Ernährung / Kultur und Medien

Rote Linsensuppe aus der Türkei

Bei "typisch Türkisch" kommt dem deutschen Kulturexperten natürlich als erstes der Döner in den Sinn. In Deutschland heißt es, dass der Döner in Berlin erfunden wurde, in der Türkei beantragt so ziemlich jede Stadt dieses Patent.

Becca Tapert | unsplash.com

Bei „typisch Türkisch“ kommt deutschen KulturexpertInnen natürlich als erstes der Döner in den Sinn. In Deutschland heißt es, dass der Döner in Berlin erfunden wurde, in der Türkei beantragt so ziemlich jede Stadt dieses Patent. Was für mich aber wirklich „typisch Türkisch“ ist, ist die rote Linsensuppe. Die gibt es in der Türkei nämlich überall, und damit meine ich wirklich überall. In jedem Restaurant, Imbiss oder Haushalt bekommt man mindestens eine Variante der Linsensuppe.

Zutaten:
1 Kartoffel
2 Möhren
1 Zwiebel
200 g rote Linsen
1l Gemüsebrühe (entweder Instantbrühe oder besser: Gemüsefond, oder noch besser, Selbstgemachter Gemüsefond)
1 EL Tomatenmark (erst durch das Tomatenmark bekommt die Suppe ihren rötlichen Stich, denn die roten Linsen verlieren durch das Kochen ihre Farbe und werden eher bräunlich)

Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in Öl glasig anbraten. Die Kartoffel schälen und kleinschneiden, die Linsen waschen. Beide Zutaten zum Gemüse in den Topf geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wer es stückiger mag, kann die Suppe nun so lassen, wer es cremiger mag, kann die Stückchen noch etwas feiner stampfen.
Typisch für die Türkei, aber auch andere mittelöstliche Länder: Die Suppe mit Zitrone garnieren.

Für mich ist es jedoch nicht nur eine leckere Suppe, sondern ebenso ein Sinnbild der Integration. In Zeiten der interkulturellen Differenzen und kulinarischen Splittergruppen ist diese Suppe ein Manifest der Verbrüderung. Sie ist ohne Schweinefleisch, und, es kommt noch besser, komplett vegetarisch. Benutzt man Öl zum Anbraten, ist sie sogar vegan. Halal, vegan und vielleicht sogar kosher? Wenn wir es schaffen können, verschiedene Nationen, Kulturen und Religionen im wahrsten Sinne des Wortes an einen gemeinsamen Tisch zu bringen, dann mit dieser Suppe!

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Titelbild: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b2/Tadka_Dal.jpg

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